ՌԵՍՏՈՐԱՆՆԵՐ
ԱԶԳԱՅԻՆ ԽՈՀԱՆՈՑ
Պետք է փորձել
Պանրխաշ
Պանրխաշը՝ հայկական հնագույն ուտեստ է, պատրաստվել է հայոց գրեթե բոլոր գավառներում, հիմնականում, մեզ է հասել Մշո խոհանոցից։
Պարզ պատրաստվող, բայց չափազանց հագեցնող այս ուտեստի ճաշակումը նման է արարողակարգի։ Անունը ծագել է բաղադրիչների և պատրաստման ձևի համադրումից։
Պանրխաշի բաղադրիչներն են՝ լավաշը, չեչիլ պանիրը, սոխը, անարատ յուղը, եռացրած ջուրը։ Յուրաքանչյուր գավառում պատրաստման ձևը տարբեր է եղել․ կան թել պանրով կամ հորած պանրով, չոր լավաշով կամ հնեցրած հացով, սոխառածով կամ կարմիր կծու պղպեղով, սխտորով կամ էլ ձվով տեսակներ։ Անկախ պատրաստման եղանակից՝ պանրխաշը գրեթե բոլոր ժամանակներում իր մեջ կրել է ուտեստի ճաշակման հավաքական խորհուրդը։

ԱԶԳԱՅԻՆ ԽՄԻՉՔՆԵՐ
Պետք է փորձել
Հայկական բուսական թեյ՝ համեղ և բուժիչ ավանդույթ
Հայաստանը պատմությամբ, մշակույթով և ավանդույթներով հարուստ երկիր է, և այդ ավանդույթներից մեկը բուսական թեյի օգտագործումն է բուժման և առողջության համար: Հայկական բուսական թեյը համեղ և անուշաբույր ըմպելիք է, որը դարեր շարունակ օգտագործվել է տարբեր հիվանդություններ բուժելու և ընդհանուր առողջությունը խթանելու համար:
Բուսական թեյերը կարող են պատրաստվել թարմ կամ չոր ծաղիկներից, մրգերից, տերևներից, սերմերից կամ արմատներից: Ամենաշատ սպառվող թուրմերն են՝ ուրցի, վայրի և ընտանի անանուխի, լորենու, նռան ծաղիկների, նռան չորացրած կեղևի և այլն։ Տերևներն ու ծաղիկները հավաքում են հատուկ ժամանակաշրջանում, լվանում, չորացնում են արևի տակ և պահում ողջ տարվա ընթացքում։ Տեղացիների ամենասիրելիներից մեկը դաղձով կամ ուրցով թուրմն է, կամ էլ՝ երկուսը միասին:
