БЛОГ

Консультант Forbes по кулинарному, винному и продовольственному бизнесу Лиза Циммерман посетила Ереван и поделилась своими впечатлениями о местной кухне.

Мой первый опыт с армянской едой был в драгоценном чикагском ресторане «Сaят Нова», названный в честь армянского поэта. Вскоре я продолжил получать удовольствие от вкусных ресторанов, таких как «Карусель», который смешивает армянские и ливанские кулинарные традиции (поскольку многие жители этой страны несколько лет жили в изгнании и впитали в себя вкусы того места, где они выросли) в Лос-Анджелесе.

На земле

Ереван – страна кулинарных изысков. В этой кухне доминируют тонны свежей зелени и местных сыров. Одно из любимых занятий местных жителей — заворачивать их в свежеприготовленный кусок лаваша и перекусывать ими в течение дня.

Барбекю также является важным элементом местной кухни для проведения незабываемого вечера. Часто это красиво приготовленная свинина. Поскольку это христианская страна, местные жители и гости имеют широкий кулинарный простор. Есть также классические и труднодоступные блюда, такие как небольшая жареная тыква, фаршированная зеленой фасолью и мясом в томатном соусе, которой я наслаждался в свой первый обед в городе в ереванском ресторане «Лаваш».

Другие блюда, такие как манте, маленькие пухлые пельмени с мясом или овощами, вплетают свое кулинарное влияние в армянскую кухню. Манте производят во многих странах. Например, Турция и Ливан. Однако армяне с этим справляются невероятно. фаршированные макароны подают к столу перед тем, как влить бульон и сметану. Лучший манте, который я пробовал, был в ливанско-армянском ресторане под удобным названием Mante, недалеко от центра города.

После обеда, если вы хотите полюбоваться городом и его окрестностями, на рассвете совершите полет на воздушном шаре. Скайбалл Армения проделывает потрясающую работу, поднимая посетителей в воздух и демонстрируя потрясающие виды на окружающие горы. Капитан даже подает во время боя немного местного шампанского, а также кофе и закуски до и после поездки. Это было такое удовольствие.

Другие места для посещения

В этом зеленом и благодатном городе есть множество винных баров, поскольку местные жители продолжают открывать для себя свое древнее винодельческое наследие. Одним из самых интересных является Decant. В баре большой выбор как армянских вин, так и шампанского, но хочется только, чтобы красные подавались нужной температуры. В этой стране постоянно происходили разочарования, из-за которых я захотел пить меньше красного вина.

В этой поездке мне всегда были интересны горькие овощные блюда. Далан, ресторан, спрятанный за художественной галереей в центре Еревана, готовит свеклу, обжаренную с яйцами, и это просто динамит.

После долгой ночи побалуйте себя потенциально лучшей шаурмой в мире в Арташи Мот. Да, здесь можно даже есть свинину, и это вкусно. Не могу поверить, что съел рулет длиной в фут после трех восхитительных приемов пищи ранее в тот же день. Я просто был бы счастливее без картофеля фри, который они положили внутрь, и, возможно, немного горчицы!